Michèl Lambermon en zijn vrouw Petra doen per 1 januari afstand van brasserie Lambermon's in Haarlem.
Voor het team van Lambermon's en met name voor Michèl en Petra Lambermon, waren de afgelopen jaren enerverend, uitdagend, leerzaam, boeiend maar ook erg intensief. Vanwege dit laatste besloten Michèl en Petra deze zomer een stap terug te doen en op zoek te gaan naar een nieuwe uitdaging.
De 2 blijven betrokken bij de exploitatie van de 10 luxe suites boven restaurant Lambermon's onder de naam Lambermon's Suites. Michèl Lambermon: "Ik ben trots op wat wij met ons team de afgelopen vier jaar neerzetten. Bijna een top-100-notering in de restaurantgids Lekker en 14 punten in de GaultMillau."
Opvolgers
De dagelijkse leiding van Lambermon's komt nu in handen van Mylène Winkelman, met Paul Feldbrugge als haar rechterhand. De huidige chef-kok Abel Pepping volgt Michèl Lambermon op in de keuken. Winkelman: "Lambermon's is meer dan een begrip in Haarlem en niet alleen vanwege de gastronomie. Voor ons is het een uitdaging om deze reputatie voort te zetten en het in de toekomst verder uit te bouwen."
"Michèl en Petra inspireerden ons met hun enorme drive. We gaan door op de ingeslagen weg. Met nog meer oog voor detail en met de juiste aandacht voor de gast willen we het onderscheid in het culinaire landschap gaan maken."