Het aantal faillissementen in de horeca was in 2012 steeds minder dan de landelijke trend. Bij de cafés is echter regelmatig sprake van individuele schuldsanering. Deze aantallen worden niet meegenomen in de statistieken over faillissementen.
Dat meldt Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Uit cijfers in 2012 bleek steeds dat het aantal faillissementen in de horeca relatief laag was. Bij de laatste cijfers ontsprongen zelfs vooral cafés de dans .
KHN ontkracht dit dus echter. Volgens haar is in de natte horeca vaak sprake van individuele schuldsanering. Dat zou het beeld dus rooskleuriger maken.
Omzetontwikkeling
Cafés krijgen het verder naar verwachting in 2013 weer duidelijk moeilijker met 2,77 miljard euro omzet (volume). Dit is 73 procent van het volume van 2007, tegen 17 procent hogere prijzen. De totale horeca zet in 2013 nog 86 procent van het volume van het topjaar 2007 af, tegen een 15 procent hogere prijs dan in 2007.
KHN verwacht verder dat de omzet (volume) tussen 2014 en 2016 gemiddeld met 2 procent per jaar afneemt in de cafésector. De prijsstijging zal er boven het gemiddelde van de horeca zijn. In 2013 zijn met name de btw- en accijnsverhogingen op alcoholhoudende dranken zichtbaar.