Martin van den Berg van restaurant Les Jumeaux in Bennebroek is de winnaar van de Aviko Gouden Aardappelspeld.
Tijdens het GildenEvent 2011 op maandag 21 november in het Cinemec in Ede ontving hij de prijs uit handen van Paul Fagel en Onno Kokmeijer. Van den Berg kookte tijdens dit koksevenement het meest inspirerende aardappelgerecht met de Aviko-puree en -gratin.
Recepturen
De Gouden Aardappelwedstrijd werd georganiseerd door Aviko en het Nederlandse Koksgilde. De jury bestond uit sterrenchef Onno Kokmeijer, Paul Fagel, president van het Koksgilde Nederland, en culinair adviseur Luc Gesing. Zij beoordeelden de ingezonden recepturen van de aardappelgerechten.
Mysterybox
Hieruit kozen zij een top 5. De koks ervan kregen vervolgens de Aviko Mystery Aardappelbox toegezonden. Op basis van deze box gingen de koks aan de slag en stuurden zij de recepturen weer naar Aviko. Daarna bereidden ze de aardappelgerechten wederom op dinsdag 8 november bij Koppert Cress in Monster.
Van de eindresultaten zijn afbeeldingen gemaakt die tijdens het GildenEvent11 werden tentoongesteld. De koks die het event bezochten konden stemmen op de aardappelgerechten.
---
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief Fastservice Entree.
Abonnement Fastservice Entree.