Net als vorig jaar zijn er maar weinig jongeren die zich hebben ingeschreven voor de opleiding bartender (nu 17). Dit terwijl de stage- en arbeidsmarktperspectieven voldoende tot goed zijn. Het is nog onduidelijk waarom er zo weinig inschrijvingen zijn.
Dat blijkt uit het onderzoek Trends & cijfers horeca 2011-2012 van Kenwerk. Ondanks de economische onzekerheden zijn de stage- en arbeidsmarktperspectieven in de horeca nog altijd ruim voldoende tot goed, meent Kenwerk.
De meeste horecabedrijven hebben behoefte aan koks, zelfstandig werkend koks, gastheren/-vrouwen en zelfstandig werkend gastheren/-vrouwen.
Opleidingen
Naast weinig animo voor de opleiding bartender is ook de opleiding cateringbeheerder/-manager niet populair (nu 0 inschrijvingen). Het is onduidelijk waarom; daarover zou nader onderzoek moeten worden gedaan.
De opleidingen frontoffice, leerling-kok en zelfstandig werkend kok zijn wel steeds populairder.
Minder vmbo'ers
Ten slotte blijkt uit het onderzoek dat ruim de helft van de mbo-leerlingen horeca een vmbo-achtergrond heeft. Het aantal vmbo-leerlingen loopt echter terug. "Een mogelijke verklaring hiervoor is de ontgroening van de samenleving en het slechte imago van het vmbo. Leerlingen kiezen, vaak onder druk van hun ouders, eerder voor havo dan voor vmbo.
De afname van het aantal vmbo-leerlingen heeft waarschijnlijk ook gevolgen voor de instroom van nieuwe leerlingen in de mbo-opleidingen horeca.
Bron: Kenwerk.