Het Koksgilde Nationaal Team doet op 25 en 27 november mee aan de Salon Culinaire Mondial in Basel. Het team gaat de strijd aan met de top 10 van landenteams in de wereld. De wedstrijd wordt slechts 1 keer in de 6 jaar georganiseerd.
De afgelopen maanden heeft het Koksgilde zich met een aantal proefsessies op de wedstrijd voorbereid. Op 25 november moet er een koud buffet worden bereid en 2 dagen later een driegangenmenu voor 100 personen.
Het Koksgilde Nationaal Team bestaat uit:
* Waldrik Kremer (Chef d’équipe), Patron/Cuisinier Sogno catering,Tilburg
* Guido Panjer,Culinair adviseur Sligro food group, Veghel
* Henri Brouwers, Patron/Cuisinier Restaurant Ons Behaeghen, Strijbeek
* Lars van Galen, Patron/Cuisinier Tuindorp Hotel & Restaurant ’t Lansink, Hengelo
* Alfred van Dijk, Chef de cuisine Restaurant Het Oude Dykhuys, Lisserbroek
* Keng Vichianrat, Sous chef Restaurant La Rive, Amstel Hotel Amsterdam
* Ronnie Merks, Chef de cuisine Sodexo, Zeist
* Robin Hoedjes, Chef The Victorian, Koeweit
* Chef de mission Wynand Vogel, Wynand Culinair, Blokker