De 30-jarige Jaco van Hensbergen is geïnaugureerd tot SVH Wijnmeester. Hij is hiermee één van de jongste ooit.
Van Hensbergen is werkzaam bij restaurant Parkheuvel** in Rotterdam, waar ook SVH Meesterkok Erik van Loo in dienst is. De enige, andere zaken waar ook 2 mensen met een SVH Meestertitel werkzaam zijn, zijn Karel V* in Utrecht, De Gieser Wildeman* in Noorderloos, Ciel Bleu** in Amsterdam en De Librije*** in Zwolle.
Bovendien is het pas voor de derde keer in 3 jaar tijd dat een horecaprofessional tot SVH Wijnmeester is gekroond. Noël Vanwittenbergh van Ciel Bleu en Johan Kragtwijk van Karel V gingen Van Hensbergen in respectievelijk 2010 en 2012 voor.
Een hoger plan
SVH-secretaris Carsten Klint: "Excelleren is het streven om in je vak de beste te zijn. Het wordt in toenemende mate door branches en beroepsgroepen omarmd als een manier om het aanzien van het vak op een hoger plan te zetten. Zelfs eind 2011 werd door de Tweede Kamer een motie aangenomen om in samenwerking met brancheorganisaties te onderzoeken hoe de SVH Meestertitel voor excellent, ambachtelijk vakmanschap ingevoerd kan worden."
Klint was één van de heren die Van Hensbergen beoordeelden voor de titel. Daarnaast waren dit de SVH Wijnmeesters Roy Pelgrim van Cordial* in Oss en Nic van Lokven van Het Savarijn in Nijmegen.
Achtergrond
Vinoloog Van Hensbergen is ooit op het ROC in Leiden met het wijnvirus aangestoken door docent en SVH Wijnmeester Ton Wortelboer. Daarna studeerde hij aan het Mondriaan College in Den Haag, volgde hij wijn-spijslessen bij smaakprofessor Peter Klosse, volgde hij OINOS-wijnproefcursussen, specialiseerde hij zich in de Spaanse Jerez-wijnen en rondde hij L'Ecole du Vin Bordeaux af. Hij mag zich International Bordeaux Wine Educator noemen en geeft les aan jongeren in Nederland die een horecaopleiding volgen, naast zijn drukke werkzaamheden als sommelier bij Parkheuvel.
Afbeelding
Voor het uitreiken van de versierselen aan Van Hensbergen die bij de titel SVH Wijnmeester horen, was Christian Pol Roger samen met zijn vrouw speciaal uit Frankrijk overgekomen. Hij is actief betrokken bij het uit 1849 daterende champagnehuis Pol Roger. Hier staat hij samen met Jaco van Hensbergen en zijn vrouw Danielle Roger op de foto.