De Horecava van maandag 9 tot en met donderdag 12 januari in Amsterdam RAI, focust traditiegetrouw op innovatie en horecatoppers. Naast de talloze wedstrijden is er dit jaar dan ook ruimschoots aandacht voor grensoverschrijdende concepten en beleving.
Verder ligt de focus op Nederlandse streekgerechten. Een overzicht van alles wat komen gaat.
Lees het volledige artikel 'Horecava 2012: een overzicht', verschenen in Proost! 6 van 2011.