De Nederlandse patissier Jeroen Goossens heeft het Australische team aan de Asian Pastry Cup 2012 geholpen.
Goossens werkt sinds 2010 voor Dutch Pastry. Hij adviseert op dit moment hotel De l’Europe Amsterdam, geeft masterclasses en bereidt een boek voor. Ook traint hij sinds 2011 de nationale patisserieploeg van Australië.
Teamleider Dean Gibson noemt Goossens zijn droomtrainer. "Hij is een supervakman met een unieke stijl en grenzeloos innovatief. Hij is altijd, werkelijk altijd origineel. Of het nu gaat om chocolade, suiker, ijs, smaakontwikkeling of showstukken."
Aziatische cup
Onlangs veroverde het Australische team dus de Asian Pastry Cup 2012. Ze werden algemeen kampioen en wonnen tevens de prijs voor het beste suikershowstuk. Deze winst geeft het team het recht om in 2013 mee te doen aan de Coupe du Monde in Lyon.
Gibson tegen Goossens: "Dank voor alle hulp. De reis gaat verder en we zullen nog harder moeten werken, maar Lyon, we komen er aan."
Afbeelding
Op de afbeelding: Jeroen Goossens (l) en Dean Gibson.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.