Carlos en Anneke Faes, Michael Wolf en Jouke de Bruin zijn de genomineerden voor de titel RestaurantHeld.
Het stel Faes is werkzaam bij pannenkoekenhuis De Proeftuin in Eindhoven, Wolf (afbeelding) bij Envy in Amsterdam en De Bruin bij Kok & de Bruin in Tricht.
Eenieder kan tot en met woensdag 9 november stemmen op 1 van de '3' genomineerden. De winnaar wordt 10 november bekendgemaakt en dingt mee naar de landelijke titel HorecaHeld 2012.
Carlos en Anneke Faes
Uit de nominatie: "Carlos en Anneke Faes onderscheiden zich dankzij hun benadering van het personeel, hun enorme gedrevenheid en productkennis. Bij nieuwe medewerkers nemen ze altijd de tijd om deze goed op te leiden en hun productkennis over te brengen."
"Medewerkers die al wat langer in dienst zijn krijgen bovendien meer verantwoordelijkheden zodat zij zich blijven ontwikkelen."
Michael Wolf
Uit de nominatie: "Voor Michael Wolf is elke medewerker even belangrijk. Ontwikkeling staat hoog in het vaandel. Michael betrekt zijn medewerkers bij de keuze van menu’s, nieuwe producten en bereidingswijzen. Hij ziet het als zijn taak het beste uit zijn medewerkers te halen."
"Medewerkers krijgen de kans zich te bewijzen en Michael helpt ze bij het verwezenlijken van hun ambities, zelfs als dat zou betekenen dat ze daarvoor Envy zouden moeten verlaten."
Jouke de Bruin
Uit de nominatie: "'Ik ben geen baas, ik ben jullie collega', zijn de gevleugelde woorden van Jouke de Bruin. Jouke houdt zijn medewerkers scherp door regelmatig te sparren over producten, gerechten en wijnkennis. Bijvoorbeeld het blind proeven van wijnen en theoretische vragen stellen."
"Er is ruimte voor het volgen van opleidingen. Nieuwe medewerkers beginnen bij het begin en krijgen steeds meer verantwoordelijkheden."
Afbeeldingsrechten: Christiaan Krouwels.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.