Gasten zijn het laatste jaar beter te spreken over de dienstverlening van de horeca dan de jaren daarvoor. Dit blijkt uit onderzoek van @Foodclicks in samenwerking met onderzoeksbureau Foodstep.
Gemiddeld krijgen restaurants, hotels, cafés en cafetaria’s op de aspecten service, kwaliteit, prijs, sfeer, hygiëne en omgeving het rapportcijfer 7,74. De restaurantsector wordt van alle segmenten het best beoordeeld: een 8. Cafés en hotels krijgen beide een 7,8 en cafetaria’s een 7,7. Daarbij groeide het oordeel van gasten over de hele markt van een 7,65 in 2011 naar een 7,74 in 2013.
Besteding gedaald
Ondanks de betere waardering, besteden consumenten wel minder aan eten en drinken. De gemiddelde bestedingen buitenshuis daalden dit jaar met 2 procent tot €7,83 per bezoek. Positieve uitschieters in de restaurantsector zijn Japanse en sushirestaurants, waar gemiddeld €23,70 wordt uitgegeven tegen €21,62 in 2012, een stijging van 10 procent. Ook restaurants met een Nederlandse en Franse keuken zien gasten gemiddeld meer besteden dan in 2012 (€27,15 tegen €25,71). De Italiaan daarentegen zag de gemiddelde uitgaven per bezoek dit jaar met 3 procent dalen.