François Geurds, van restaurant FG (*), opent eind december zijn tweede restaurant in Rotterdam: FG Food Labs.
(Photo: Vincent van Dordrecht)
Bij FG Food Labs hoort ook het Koffielab. Daar gaat Geurds zijn eigen koffie branden, die onder meer wordt gebruikt om gerechten mee te bereiden. Op deze bereidingswijze heeft hij patent.
Nieuwe bereidingswijzen
FG Food Labs komt in de Hofbogen aan het Hofplein in Rotterdam. Daar heeft Geurds naar eigen zeggen alle ruimte om nieuwe technieken te testen en nieuwe apparaten te ontwikkelen voor andere bereidingswijzen. Dat gaat hij doen in samenwerking met Danny Dukers, onderwijsmanager van de Hogeschool Leiden.
Het nieuwe restaurant biedt plaats aan 36 couverts. Er kan uitgebreid gedineerd worden, maar gasten kunnen ook terecht voor kleinere gerechten of een lunch. De zaak zal 7 dagen per week geopend zijn.