De 5 finalisten voor de Bier & Gastronomie Award 2013 zijn bekend. Het zijn hotel-tapperij De Poshoorn in Maastricht, de Jopenkerk in Haarlem, Het Brouwcafé in Scheveningen, De Ruyterhof in Rijsbergen en Belgische-bierencafé Olivier in Utrecht.
De 5 finalisten zijn na een masterclass op de Horecava uitgekozen. Guido VandenBussche, tweevoudig winnaar van de Bier & Gastronomie Award in België, gaf uitleg over het succes van bier aan tafel in zijn restaurant Den Dyver in Brugge.
De deelnemers hadden eerder elk Gouverneur Tripel thuisgestuurd gekregen om een gerecht bij te bedenken. Bij de finale kwam van alles voorbij: van voorgerecht en toetje, tot vis, vlees, Aziatisch en Limburgs.
Winnaar
Vervolgens koos de jury de 5, bovengenoemde finalisten. Eerder werd de winnaar altijd op de Horecava bekendgemaakt. Nu gebeurt dit tijdens de Week van het Nederlandse Bier, van donderdag 23 mei tot en met zondag 2 juni. In de loop van maart en april brengt de jury een onaangekondigd bezoek aan de finalisten.
Smaakbeleving
Steeds meer restaurants, brasseries en eetcafés promoten het drinken van bier bij de maaltijd. "Het brede scala aan bieren biedt vele mogelijkheden", aldus juryvoorzitter Henri Reuchlin. "De keuze voor bier zorgt voor meerwaarde vergeleken met wijn. Van de 4 basissmaken zoet, zuur, zout en bitter komen er 3 voor bij bier en 2 bij wijn."
"Ook het koolzuur in bier is van belang voor de totale smaakbeleving. Dat bier in verhouding met wijn minder alcohol bevat, is een bijkomend voordeel. Bovendien ligt het kostenniveau lager. Ook dat is belangrijk in deze tijd."
Wedstrijd
De Bier en Gastronomie Award is gericht op restaurants en eetcafés waar bier-spijscombinaties hoog in het vaandel staan. De medewerkers doen er suggesties voor bier-spijsgerechten en zijn op de hoogte van de reden waarom de bieren erbij passen. Ook de keuze van het glaswerk en de inhoud daarvan speelt een rol. Er moet een breed assortiment aan bieren zijn.
De award is een jaarlijks initiatief van het Biergenootschap der Lage Landen. In 2012 wonnen Maurits Harmsen en Doinja Karmelk (afbeelding) van, toen nog, Proeflokaal Dégust in Hoogeveen. Het is dit jaar de vijfde editie.