5 Europese hotels, waaronder 2 Nederlandse, strijden zaterdag 28 januari om de European Culinary Award 2012.
(Photo: Elvinstar, iStockphoto)
Dit gebeurt in het Metos-gebouw in Amsterdam. Het gaat om de hotels Holiday Inn Vienna, Crowne Plaza Paris Republique, Crowne Plaza Brussels Airport, Crowne Plaza Amsterdam Schiphol en het Holiday Inn Amsterdam (alle behorend tot Westbridge Europe).
Viergangenlunch
Voor de wedstrijd moeten de chef-koks en gastheren van de deelnemende hotels een viergangenlunch bereiden en presenteren. Vooraf weten zij niet wat de aanwezige ingrediënten en wijnen zijn. De jury let daarbij op de gekozen bereidingswijze, wijnkeuze, presentatie en gastheerschap.
De behaalde scores worden aangevuld met de resultaten van een culinaire kennistest en een blinde wijnproeverij.
De jury
De jury bestaat uit Onno Kokmeijer (Ciel Bleu), Peter Bakker (culinair adviseur), Paul Udo (Gastvrijheidsgilde), Rob Franken (Euro-Toques) en Maurice Jansen (Westbridge Europe). De bokaal wordt uitgereikt door Wynand Vogel.
Kennisoverdracht
Maurice Jansen van Westbridge Europe: "Door het opzetten van deze competitie proberen wij de samenwerking en kennisoverdracht tussen onze hotels te bevorderen en de culinaire kwaliteiten van de hotels nog beter onder de aandacht te brengen van onze gasten."
De wedstrijd kent een besloten karakter, bijwonen van de wedstrijd is uitsluitend mogelijk voor culinaire resencenten en vakpers.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.