Erik de Mönnink van restaurant De Swarte Ruijter in Holten is geïnaugureerd als SVH Meesterkok.
Speciaal ter gelegenheid van de eerste inauguratie in 2013 van een SVH Meesterkok, reikten SVH Meesterkok Jonnie Boer en SVH Wijnmeester alsmede Meestergastvrouw Thérèse Boer de officiële versierselen uit.
Jonnie Boer: "Inaugureren doen wij eigenlijk nooit en is uitzonderlijk, maar voor Erik maken we graag tijd vrij na een drukke lunch en voor het diner bij ons op de zaak. Ongelofelijk belangrijk dat er weer een SVH Meesterkok bij is met de juiste uitstraling en vakbekwaamheid om ons mooie vak over te dragen aan de nieuwe generatie koks. Daarnaast is hij ook nog een sympathieke vent."
Aanbevelingen
In het dossier van De Mönnink, dat De Mönnink voorafgaand aan de toelating van de meesterproef moest inleveren, zaten onder andere 3 persoonlijke aanbevelingsbrieven van SVH Meesterkoks. Dit waren Jelle Wagenaar (chef-kok en mede-eigenaar van Het Seminar in Zenderen), Raymond Prinsen (patron-cuisinier van De Stenen Tafel in Borculo) en de in oktober 2011 overleden Cas Spijkers.
Spijkers kwam in het verleden vanwege werkzaamheden voor zijn culinaire academie in Twente, geregeld als gast bij De Swarte Ruijter. Hij schrijft in zijn persoonlijke brief: "Erik de Mönninks is enthousiast en gedreven. Zijn kookstijl spreekt mij bijzonder aan, met veel oog voor details en streekgebonden producten. De smaak is top. Kortom: een prima prijs-kwaliteitverhouding."
"Deze aimabele vakman zou voor mij een uitstekende aanwinst voor de titel SVH Meesterkok zijn. Een waardevolle collega met een voorbeeldfunctie voor onze titel. Ik wil hem graag van harte bij u aanbevelen."
Afbeelding
Van links naar rechts: Jonnie Boer, Erik de Mönnink en Thérèse Boer. Fotocredits: Govert Driessen Fotografie i.o.v. SVH.