Elles Hetebrij van café De Hete Brij in Zwolle heeft 1 geloof en dat is goede energie. Ze houdt haar bruine café ondanks de crisis goed draaiende. "Ik dacht: laat mij hier maar mijn eigen ding doen. Dan trek ik de mensen wel om wie ik ben en wat het café is. En dat lukt."
Lees het volledige portret van Elles Hetebrij, verschenen in Proost! 06 van 2012.