Door het rookverbod en veranderend drinkgedrag bij consumenten blijft de rol van eten in het café groeien. Maar in de huidige tijd van recessie merken ook eetcafés en andere laagdrempelige eet- en drinklokalen dat de omzet onder druk staat. Hoe gaan ondernemers daar mee om?
Café-adviseur Ton Lenting en journalist Karel de Vos gaan in gesprek met 4 ondernemers uit Deventer en omgeving. Lees het volledige artikel 'Meer eten in cafés', verschenen in Proost! 01 van 2012.