Als gasten van restaurants of eetcafés teleurgesteld zijn over hun bezoek, komt driekwart nooit meer terug naar de betreffende eetgelegenheid. Dat blijkt uit onderzoek van horecaplatform Foodbrigade, uitgevoerd door Multiscope. Slechte kwaliteit van het eten, onvriendelijke bediening en luidruchtige kinderen van andere gasten staan hoog op het lijstje met irritatiepunten van gasten.
(Photo: SXC)
Uit het onderzoek blijkt dat de meeste mensen uit eten gaan voor een avondje vermaak: lekker eten gecombineerd met goed gezelschap is voor 83 procent van de Nederlanders de reden om uit eten te gaan. 60 procent van de ruim 1000 respondenten geeft aan dat slecht eten een reden is om nooit meer terug te komen in de betreffende eetgelegenheid. Onvriendelijke bediening staat met bijna 39 procent plaats 2. Ook lange wachttijden (20,7 procent), luidruchtige kinderen (11,5 procent), te harde achtergrondmuziek (9,6 procent) en oncomfortabel meubilair (4,7 procent) behoren tot de ergernissen.
Social media
Het gebruik van sociale media, lijkt daarentegen steeds meer ingeburgerd. Slechts 2,9 procent ergert zich hier aan. "We zien dat veel van de grootste ergernissen van gasten in handen liggen van de horecaondernemer," legt Patrick Severein van Foodbrigade uit. "Vriendelijke bediening en goed eten zijn de basisvoorwaarden. Dat mÏŒet op orde zijn. De verleiding van gasten begint bijvoorbeeld al bij de menukaart. Zij willen bijzondere gerechten, producten van het seizoen of dagmenu's."
Drankje van het huis
Als gasten eenmaal teleurgesteld zijn is dat voor driekwart van de respondenten reden om nooit meer terug te komen. Vrouwen zijn daar met 77 procent nog strenger in dan mannen met 72 procent. 79 procent van de ondervraagden geeft aan een negatieve ervaring te delen met vrienden en kennissen of zet het op internet. "Om te voorkomen dat gasten nooit meer terugkomen moeten horecaondernemers goed opletten," zegt Severein. "Is de klant echt tevreden? Of is er iets dat zijn avond nog positief kan beïnvloeden, zoals een drankje van het huis? Die kleine dingen kunnen een groot verschil maken voor de gast én de horecaondernemer."