De combinatie wijn-spijs is iedereen bekend, maar de combinatie bier-spijs is veel onbekender. Toch komt daar langzaam maar zeker verandering in. Onder meer dankzij de inspanning van André Köppen, biersommelier en eigenaar van het Gulpener Bierhuys.
"Bier heeft een veel grotere bandbreedte dan wijn als het om smaak gaat. Dat biedt kansen voor restaurants en eetcafés."
Lees het volledige artikel 'Bier bevat alle basissmaken die in eten voorkomen', verschenen in Horeca Entree 12 (inlog vereist, maar is gratis).