De meeste Chinezen in A'dam zijn nog steeds actief in de horeca. Om de zoveel jaar zijn wel 'nieuwe' concepten geopend.
Dat blijkt uit cijfers van het Bureau Onderzoek en Statistiek van de gemeente Amsterdam. In Amsterdam zijn ongeveer 840 Chinese bedrijven actief. Een groot deel van deze bedrijven is opgericht door Nederlands-Chinese ondernemers, een klein deel komt uit China.
Generaties
De eerste generatie ondernemers zit voornamelijk in de horeca. De tweede generatie ondernemers verkent ook andere sectoren. Desondanks is de grootste groep Chinezen nog steeds werkzaam in de horeca.
Tijdlijn
Het bureau zette ook op een rij welke concepten de Chinezen precies openden. In 1911 ging het alleen nog om pensions en wervingsbureaus. Vanaf 1920 kwamen daar ook eethuisjes bij. Vanaf 1935 kwamen er ruim 2 keer zoveel eethuisjes bij.
In 1960 waren de meeste Chinese ondernemers actief met een Chinees-Indisch restaurant. De hoeveelheid Chinese restaurants lag ongeveer op een derde hiervan. Vanaf 2000 maakte ongeveer de helft van de Chinese restaurants plaats voor een culinaire Chinees.
Daarnaast begonnen de Chinezen met het openen van snackbars, hotels en andere culinaire concepten. Het Chinees-Indische restaurant beslaat momenteel nog steeds het grootste gedeelte van Chinese ondernemingen in Amsterdam.
Bron: Bureau Onderzoek en Statistiek.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.