De horeca behaalde in het vierde kwartaal van 2012 0,6 procent meer omzet dan in hetzelfde kwartaal een jaar eerder. Dit dankzij hogere prijzen. Het volume kromp met 1,3 procent. Cafés behaalden echter een omzetstijging en wel de grootste.
(Photo: Roijaune, SXC.com)
Dat blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Onder cafés was de omzet in het vierde kwartaal 1,2 procent lager dan een jaar eerder en het volume bijna 4 procent. Consumpties in cafés werden, mede door de btw-verhoging per 1 oktober 2012, gemiddeld 3 procent duurder.
Binnen de horeca was de prijsstijging bij cafés hiermee het grootst.
Restaurants
Restaurants deden het met een omzettoename van 2,9 procent en een volumetoename van 1,1 procent beter dan de overige horecabranches. De prijzen in restaurants stegen met gemiddeld 1,8 procent.
Dalingen
In alle andere horecabranches daalde de omzet, bij de hotels bijvoorbeeld met 0,2 procent. De fastservicebranche behaalde 0,4 procent minder omzet dan een jaar eerder; de prijzen stegen hier met 2,2 procent en het volume daalde met 2,5 procent.
Heel 2012
Over heel 2012 daalde het volume in de horeca met 0,3 procent. In het eerste kwartaal was er nog sprake van een toename van bijna 2 procent. Vanaf het tweede kwartaal was de volumeontwikkeling negatief. De omzetontwikkeling was over heel 2012 met 1,5 procent wel positief.
Onder cafés daalde de omzet over heel 2012 met 1,6 procent. De prijzen stegen met 2,4 procent en het volume daalde met 3,9 procent.