Caféklanten maken aan de bar bijna nooit gebruik van handgebaren om de aandacht van het personeel te trekken. Dat is de conclusie van een onderzoek onder leiding van wetenschappers aan de universiteit in Bielefeld.
De onderzoekers merken daarbij op dat het personeel vooral uit de positionering van de klanten moeten uitmaken wie een bestelling wenst te doen. De resultaten van de studie worden gebruikt om de experimentele caférobot James in staat te stellen potentiële klanten te identificeren. De onderzoekers stelden vast dat 90 procent van de betrokkenen zich frontaal tegen de bar of het toogpersoneel opstelt wanneer men plannen heeft om een order te plaatsen.
Hindernissen
Uit het onderzoek blijkt verder dat barpersoneel bij de bediening van klanten met heel wat hindernissen geconfronteerd wordt. ,,De slechte verlichting, luide muziek en het lawaai van talloze conversaties in de ruimte bemoeilijken de optimale dienstverlening,’’ zegt Jan de Ruiter, professor taalpsychologie aan de Universiteit van Bielefeld. ,,In het algemeen wordt aangenomen dat klanten vooral met gebaren de aandacht van het toogpersoneel proberen te trekken wanneer ze een bestelling plaatsen, maar dat blijkt niet met de werkelijkheid te kloppen. In de praktijk probeert slechts 1 op de 20 klanten dit ook daadwerkelijk te doen.