In de afgelopen anderhalf jaar sloten 313 cafés hun deuren. In de laatste 5 jaar waren dit er meer dan 600. De oorzaken? "Kroegen zijn niet meer dé plek om bij te praten met vrienden, het rookverbod leidde tot minder gasten en de bierprijzen stijgen."
(Photo: www.Lukaszfus.com)
Dat zegt althans Van Spronsen & Partners in haar publicatie 'Het café in beeld', inclusief cijfers van het bedrijfschap Horeca & Catering.
Sociale media
Dat de kroeg niet meer wordt gezien als dé sociale ontmoetingsplek, komt volgens Van Spronsen door sociale media als Twitter. Die hebben deze rol overgenomen. Het rookverbod is ook een boosdoener, aldus het adviesbureau.
Ook al mag er in kleine cafés zonder personeel weer gerookt worden. "Bepaalde gasten die verdwenen, zijn niet meer teruggekomen."
Minder uitgaven
In 2011 sloten zo'n 300 cafés hun deuren; dit jaar zijn het tot nu toe 13. Uit cijfers van Dun & Bradstreet blijkt ook al dat het aantal faillissementen in de horeca momenteel meevalt.
Toch klinken er geluiden dat het zowel stilte na als voor de storm is. Van Spronsen constateert bijvoorbeeld dat gasten steeds minder uitgeven in de kroeg: gemiddeld is dat nu minder dan 10 euro.
Samenwerken
En wat horecazaken kunnen doen om zich staande te houden? "Beter inspelen op sociale media en werk samen, bijvoorbeeld bij evenementen. Dit bespaart kosten en trekt nieuwe mensen."