Het is een onooglijk steegje met vooral studentenvertier, de Handboogstraat in Amsterdam. Boog Bar & Kitchen springt eruit. De venue is de tweede zaak van ondernemer Ralf Kint, bekend van Van Harte in de Hartenstraat. De inrichting is luxueus, de kaart kwalitatief. Maar wel voor een prijs die ook studentvriendelijk is.
STRAATNAAM Hij wilde al even uitbreiden, Ralf Kint van Van Harte, toen hem het pand in de Handboogstraat werd aangeboden. En net als bij Van Harte leverde ook bij Boog de straatnaam weer inspiratie voor de naam van de venue. Al snel werd contact gelegd met interieurdesigner Robin Sluijzer, creatief directeur van Interieur concept & design bureau Hinabaay. Specifiek voor Boog ontwierp Robin een lijn kwalitatief horecameubilair. Ook tekende Hinabaay voor de huisstijl. “Ik had al samengewerkt met Robin bij Van Harte en dat was heel goed bevallen”, vertelt Ralf op een middag als VENUEZ langskomt bij Boog.
WARMTE Die goede samenwerking kwam vooral doordat Robin precies aanvoelde wat deze horecaondernemer voor ogen had. Frank: “Een warme en huiselijke sfeer, daar houden wij van. Robin kende het oude Van Harte niet toen hij de restyling deed. Toch had hij precies die sfeer te pakken die we zochten.” En ook in Boog straalt de huiselijkheid je weer tegemoet. Aardse kleuren, warme sfeerverlichting en een lage tafel met een ingebouwde openhaard erin die wordt gestookt op Bio Ethanol. Robin: “Ik houd van warmte in mijn ontwerpen. Daarnaast vind ik verrassing leuk. Ik ben veel op reis in Azië, en dan zie ik vaak dingen die me bijblijven en die ik graag zelf wil toepassen. Azië is een eigenwijs continent, dat vind ik leuk.”
GEOXIDEERD KOPER Warmte en eigenwijsheid dus. Het is inderdaad geworden wat Boog kenmerkt. Om te beginnen al de waterwand. Robin: “Het is een koperen wand waar water langsloopt, als een waterval. Het idee is dat het koper gaat oxideren en de hele wand zo groen wordt.” De lampen boven de eettafels vond Robin op een beurs in Parijs. “Het merk Graypants, ontworpen door twee Amerikanen, laat deze lampen maken bij sociale werkplaatsen in Nederland. Ze worden gemaakt van gerecycled karton.”
OPENHAARD Eigenwijs is ook de manier waarop het diner genoten kan worden. Uiteraard kunnen de gasten ‘gewoon’ aan een tafeltje zitten, maar je kunt ook je diner aan de bar nuttigen of op de luxueuze loungebank aan de ‘openhaardtafel’. Ralf: “De manier van restaurants bezoeken verandert. Mensen hebben elkaar veel meer te vertellen tegenwoordig. Dus past het in ons concept dat wanneer je aan de bar zit, je er ook een diner bij kunt nemen. We willen een Amsterdamse kroeg 2.0 zijn.”
VERRASSING Naast restaurant doet Boog ook dienst als bar. Op vrijdagavond gaan de stoelen aan de kant en komt er een dj. Ralf: “Maar die draait geen keiharde house. Aanvankelijk hadden we wel een soort clubidee. Maar muziek bepaalt de sfeer. Mensen die net hebben gegeten willen niet ineens in een disco staan. We willen voor zowel lunch-, diner- als barpubliek toegankelijk zijn. Dat is het concept. Maar dan wel met verrassing. Eerst kom je van het steegje buiten echt naar binnen en denk je als je het interieur zit: wow, wat is dit voor een pareltje. Vervolgens zie je de kaart en de prijzen die we hanteren, en word je opnieuw verrast door hoe scherp die zijn. De volgende verrassing komt dan vanuit de keuken, omdat je ook nog eens kwaliteit op je bord krijgt. Op alle fronten proberen we zo mensen te verrassen.”
BOOG
HANDBOOGSTRAAT 17-19
1012 XM AMSTERDAM
+31 (0)20 2050940
FACEBOOK.COM/BARKITCHENBOOG
TEKST PAMELA WILHELMUS
FOTOGRAFIE JIM ELLAM