De Amerikaanse voormalig brouwmeester bij Goose Island, Jared Rouben, gaat zich met zijn eigen brouwerij Moody Tongue Brewing Company, toeleggen op 'culinair brouwen'.
Rouben staan bekend om het creëren van bieren op basis van ingrediënten die in culinaire gerechten gebruikt worden. In zijn bieren verwerkt hij, behalve hop, water, gist en mout ook fruit en kruiden.
In januari dit jaar verliet Rouben Goose met de aankondiging om iets voor zichzelf te beginnen. Moody Tongue Beer gaat met de ontwikkeling van nieuwe bieren vooral inhaken op de seizoenen. Eind 2013 worden de eerste bieren verwacht en in 2014 wordt een proeflocatie geopend.
Meer lezen kan via Chicagotribune.com.
Getipt door: Bier.blog.nl.