Horecaondernemers Harm van Deuren, Ronald Bolhuis en Andrea Possa hebben grootse plannen met Bierfabriek. Binnenkort komt er namelijk een nieuwe locatie in Rotterdam én Bierfabriek Amsterdam verhuist naar een groter pand. Op dinsdag 26 april werd bekend dat Bierfabriek Amsterdam in september de deuren opent 50 meter verderop aan de Nes 67. Bierfabriek neemt het stokje over van Brasserie Harkema.
Tekst: Britt van Os
Naast een vestiging van Bierfabriek in Amsterdam en Delft, stond Rotterdam al een tijdje op het lijstje van de 3 ondernemers. “Rotterdam en Utrecht zijn steden waar we graag nummer 3 en nummer 4 van Bierfabriek neerzetten”, vertelt de enthousiaste Harm van Deuren. Afhankelijk van goedkeuring van de gemeente, begint in het 1e kwartaal van 2017 de verbouwing van Bierfabriek in het centrum van Rotterdam. “We hebben er ontzettend veel zin in. Het is de bedoeling dat we in het 2e of 3e kwartaal van 2017 opengaan.”
In het centrum
Maar een nieuwe vestiging in Rotterdam is niet het enige waar de ondernemers druk mee zijn. Zo staat, vanwege de tijdelijke bestemming op het pand aan het Rokin, een verhuizing van Bierfabriek Amsterdam op de planning. “We wilden graag een grotere locatie, omdat we 3 dagen in de week stoelen tekort komen”, vertelt Harm van Deuren. In september 2016 opent Bierfabriek Amsterdam de deuren 50 meter verderop aan de Nes 67. Bierfabriek neemt het stokje over van Brasserie Harkema, welke na 13 jaar op 1 juli 2016 zal sluiten. “Het concept blijft in grote lijnen hetzelfde: een combinatie van een brouwerij, kippetjes, taptafels en pinda’s op de grond.” Of er nog dingen gaan veranderen? Wel degelijk. "We willen een plezierige wachtruimte creëren in de vorm van een grote bar. Daarnaast willen we een plek waar gasten eventueel kunnen dansen. Op vrijdag en zaterdagavond hebben we een dj en dat gaat nu tussen de tafels door, dat heeft natuurlijk ook wel wat, maar we willen daar nu een plek voor maken.” In september openen de deuren van de vernieuwde Bierfabriek Amsterdam.
Franchisenemers
Ook is Bierfabriek in overleg met franchisenemers die geïnteresseerd zijn in het concept. “We zijn nu in gesprek met 2 grote, serieuze partijen over een mogelijke exploitatie van Bierfabriek op verschillende locaties. Het zou zo maar kunnen betekenen dat de 3e Bierfabriek niet in Rotterdam komt maar er al veel eerder is, opgezet door een franchisenemer.” Een locatie in Utrecht willen de 3 ondernemers wel graag zelf exploiteren.