Tot grote opluchting en trots van Jonnie en Thérèse Boer heeft De Librije in Zwolle haar derde ster weten te behouden. Horeca Entree sprak met een dolgelukkige Thérèse over de spanning ter plaatse en over de derde ster voor hun 'lieve vrienden' van De Leest.
"Ongelooflijk blij en opgelucht ben ik,"lacht Thérèse Boer van de Librije een paar minuten na afloop van de uitreiking. "Ik dacht van tevoren nog: het zal je maar gebeuren dat je je derde ster vandaag verliest. Jonnie en ik zijn echt dolblij en opgelucht dat we onze 3 sterren behouden."
Speciale band
Op het podium sloten Jonnie en Thérèse direct een overdonderde Kim Veldman en Jacob Jan Boerma in hun armen. "Ik gun het hen zó ontzettend,’’ vertelt Thérèse. "Het zijn hele lieve vrienden van ons en ik ken Kim als sinds ze als 16-jarig meisje bij ons werkte. We hebben met zijn vieren echt een speciale band."
Concurrentie
Bang voor concurrentie – de enige 2 driesterrestaurants van Nederland liggen hemelsbreed nog geen 30 kilometer bij elkaar vandaan – is ze niet. "Ik hoop dat we het platteland nu eens lekker op de kaart kunnen gaan zetten. En misschien kunnen we in de toekomst wel op een of andere manier gaan samenwerken."
Tips
Of ze nog tips heeft voor het kersverse driesterrenrestaurant van haar vrienden? "Jazeker, ze moeten te allen tijden gewoon zichzelf blijven. Er komt nu enorm veel op Jacob Jan en Kim af, de telefoon staat roodgloeiend en het wordt de komende tijd een gekkenhuis, weet ik uit ervaring. Ze moeten het rustig tot zich laten doordringen en de rust proberen te bewaren."