De voormalige tweesterrenchef Lucas Rive opent zaterdag 1 juni samen met zijn vrouw restaurant Lucas Rive in Hoorn.
De wens van zowel Lucas als zijn vrouw Deborah komt in vervulling. Lucas Rive nam in december 2012 afscheid als chef de cuisine van de Bokkedoorns. In totaal werkte hij hier 27 jaar en tot en met zijn afscheid kookte hij naar twee sterren Michelin. Destijds sloeg het nieuws van zijn vertrek bij de Bokkedoorns in heel culinair Nederland in als een bom. Lucas Rive wilde het liefst voor zichzelf beginnen in zijn geboortestad en woonplaats Hoorn.
Op jonge leeftijd al succes
Al van kinds af aan wilde Lucas Rive chef-kok worden en van dat voornemen heeft hij zich nooit af laten brengen. Op zijn 29e al was hij de jongste chef van Nederland die bekroond was met 2 sterren door Michelin. In 2011 behaalde hij SVH meesterkok, de hoogste graad van vakbekwaamheid in de Nederlandse horeca. Daarnaast kreeg Lucas Rive begin 2012 de Wine Professional Diamond Award toegekend als gastronomisch toonbeeld van culinair vakmanschap en professionele passie.
Kwaliteit en continuïteit
Restaurant Lucas Rive is gelegen aan de Oude Doelenkade met zicht op de binnenhaven van Hoorn. Lucas en Deborah Rive willen een restaurant waar zowel jong en oud zich thuis voelen. "Wij denken dat met name Hoorn de geschikte stad is die ruimte biedt aan een restaurant met onze ambities. We gaan voor kwaliteit en continuïteit en we willen zo snel mogelijk een bedrijf voeren zoals wij het voor ogen zien. Als dat in de toekomst wordt onderscheiden door een instituut als Michelin, zullen wij dat met veel plezier uitdragen. Het is echter geen streven: dat is een vol restaurant met enthousiaste, terugkerende gasten. Zonder onze adviseurs, Koen Kunst (Actus notarissen), Hayke Simons (HTC advies horeca creatie en catering) en Arian Blokdijk (boekhoudbureau West-Friesland), hadden wij onze droom nooit kunnen verwezenlijken. Daarnaast zijn wij ontzettend trots dat wij dit in het weekend samen met onze dochter Rebecca kunnen doen”, aldus Lucas en Deborah Rive.
Bedrijven