Voedselverspilling is wereldwijd een groot probleem. Dat bracht het nieuwe Amerikaanse restaurant The Daily Table op het idee om goedkope maaltijden te serveren met ingrediënten uit de supermarkt die over de houdbaarheidsdatum zijn.
(Photo SXC/ Alex27)
Het idee is afkomstig van Doug Rauch, voormalig voorzitter van supermarktketen Trader Joe’s. In de meeste gevallen zal voedsel worden gebruikt dat slechts enkele dagen over de uiterste houdbaarheidsdatum is. "Dat is volkomen veilig," aldus Rouch, die hoopt dat de lage prijzen van de maaltijden zullen gaan concurreren met de prijzen van fastfood. "Ons doel is mensen laten nadenken over voedselverspilling en te bewijzen dat je van producten die over de datum zijn nog heerlijke, gezonde maaltijden kunt maken."