Op woensdag 3 april opent restaurant Harry’s in Maastricht haar deuren op de plek waar restaurant Beaumont dat een eeuw lang deed. ‘Het is na 101 jaar tijd voor iets nieuws’, zegt de 4de generatie, Jean-Marc en Christophe Beaumont.
‘Onder leiding van Levy Smit is restaurant Beaumont de laatste jaren op natuurlijke wijze een nieuwe richting ingeslagen. Chef Audrey Eussen is herkenbaar gaan koken zonder poespas en de bediening is een stuk vlotter geworden. Gasten komen uitgebreid 4 gangen eten maar weten het restaurant ook steeds vaker te vinden voor alleen een hoofdgerecht en een goed glas wijn. Juist deze combinatie, diversiteit en de dynamiek die hier mee samengaat heeft ons doen besluiten het roer nu definitief om te gooien. Harry’s is de plek waar we zelf dagelijks willen komen eten en drinken. Ongedwongen, informeel en comfortabel.’
Uitgebreide kaart
De kaart wordt flink uitgebreid en gevarieerd. Een ruime selectie Antipasti maar ook oesters, steak tartaar en de Harry’s entrecote met bearnaisesaus. Gerechten met aantrekkelijke instapprijzen zoals een Caesar salade of een verse pasta pesto maar ook een hele kreeft met Sauce Américaine. Ook de wijnkaart zal uitgebreid worden met een ruime selectie aan open wijnen en halve flesjes.
‘Harry’s moet vooral leuk zijn. Genieten van goed eten en drinken en elkaars gezelschap. Geen amuses, ellenlange uitleg van gerechten of vermoeiende “kunstwerkjes” op het bord’, zo vatten de gastheren het samen.