Aan de Elandsgracht in hartje Jordaan heeft zich een bar genesteld die zich niet in een hokje laat plaatsen; Bar Oldenhof. Een bar die aanvoelt alsof hij er al jaren zit. “Het is geen jazzclub, geen cocktailbar, geen wijnbar en geen whiskybar”, vertelt Dwight Oldenhof. Hij is samen met zijn broer Quinz eigenaar, bedenker en toegewijd gastheer van Bar Oldenhof.
SFEER Bar Oldenhof schenkt zijn gasten de mooiste wijnen, luxe cognacs, cocktails en exclusieve whisky’s. Het interieur ademt de sfeer van een klassieke hotelbar, “maar dan minder stijf”. Dwight vervolgt: “Het moet een bar zijn waar je rustig een gesprek kunt voeren, terwijl je geniet van een goed drankje en als bonus een sigaar.”
INTERIEUR “Toen ik dit pand een jaar geleden inliep, werd ik op slag verliefd,” vertelt Dwight. Hij miste iets in de Amsterdamse horeca. “Het is in Amsterdam altijd of hip of donkerbruin”. Dwight en zijn broer wisten wat zij wilden neerzetten. “We hebben keihard gewerkt om het pand nieuw leven in te blazen. De felrode muren met ‘typisch Jordanese schilderijtjes’ maakten plaats voor een interieur met veel hout, vintage meubilair, een hertengewei, een kroonluchter, een piano uit de jaren dertig en lijstjes met afbeeldingen van historische figuren, zoals Humprey Bogart en Tony Montana.”
CROWFUNDING De broeders Oldenhof kwamen in hun begroting een slordige 50.000 euro tekort. Een vriend attendeerde hen op het fenomeen Crowd Funding: een groep investeerders die samen een geldbedrag inlegt. Het streefbedrag stond voor Bar Oldenhof op 25.000 euro. Via de site crowdaboutnow.com werden investeerders gezocht. Het kwam maar traag op gang, maar actief flyeren in de buurt had uiteindelijk resultaat: enkele expats hadden wel oren naar een kwalitatieve bar midden in de Jordaan. Zo behaalde Bar Oldenhof kort voor de geplande opening het streefbedrag, de bank vulde de rest aan.
DRANK- EN COCKTAILKAART Bar Oldenhof heeft geen ambitie om een echte cocktailbar te zijn, cocktails spelen dan ook een bescheiden bijrol. De cocktailkaart is samengesteld door topbartender Tess Posthumus. De compacte kaart biedt van alles wat: cocktails met gin, tequila, whisky, bourbon, vodka en rum. Klassiek met een twist voor tien euro per cocktail.
Voor de wijnkaart werd de hulp ingeroepen van de Amsterdamse sommelier Marije Bremer, die een kaart met wijnen uit klassieke wijnlanden Frankrijk en Italië samenstelde. Scherp geprijsd wordt een uitgebreide selectie wit, rood of champagne geschonken. Dwight, zelf whiskyliefhebber, zorgde voor Single Malt-whisky’s en samen met Bier & Co werd een lijst ‘craft beers’ opgesteld. Uitzonderlijk voor een avondbar serveert Bar Oldenhof ook Italiaanse espresso van Buscaglione. De broers Oldenhof maken er een sport van alleen met de mooiste spullen te werken, getuige de humidor met sigaren van P.C. Hajenius en de kreeftenballen van Holtkamp.
THE HOFF
‘shaken, not hasseled’
INGREDIËNTEN
45 ml Ketel One Vodka
15 ml Coîntreau
30 ml vers citroensap
15 ml Monin-vanillesiroop
Dash Angostura-bitters
METHODE: Shake & Fine Strain
GLAS: Martini
Garnering: Limoenschil
Elandsgracht 84
1016 TZ Amsterdam
+31(0)640565957